Humorator

Braumeister Hans Günther testet die Bier-Qualität. (Foto: Jäger)

Der Humorator (auch Humorator Doppelbock) ist das Starkbier der Brauerei Hacklberg. Von den rund 160.000 Hektolitern, die in Hacklberg im Jahr gebraut werden, sind 450 Starkbier. Hans Günther testet seit 1972 Hacklberger Biere.

Rezept

Mehr Hopfen, dunkles Malz, weniger Wasser − das ist die einfache Formel, nach der der Doppelbock gebraut wird. Das Wichtigste ist nicht der Alkoholgehalt, der mit 7,7 Prozent sehr viel höher ist als bei einem normalen Bier (Helles: 4,9 Prozent Alkohol), sondern die Stammwürze, die den kräftigen, leicht süßlichen Geschmack ausmacht. Der Humorator hat 18 Prozent Stammwürze. Die Mass besteht also aus sehr viel mehr Malzzucker, Eiweiß, Vitaminen und Aromastoffen – ist quasi flüssige Nahrung.

Siehe auch

• Humoratorfest

Literatur

• Sandra Hatz: Geheimnis beim Starkbier: Weniger ist mehr. In: Passauer Neue Presse vom 25. Februar 2009 (S. 22)