Bauernfrühstück

Bauernfrühstück
Zutaten für mehrere Personen:
250-500 g Kartoffeln 1 Zwiebel ca. 50-80 g Bergkäse 100 g Speck 80-100 g Frische grüne Bohnen 5 Eier 1 El Butter etwas Milch Salz und Pfeffer Muskat
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
ca. 30 Minuten/leicht

Bauernfrühstück ist ein regionales Gericht aus der bayerischen Küche.

Zubereitung

Kartoffeln wie gewohnt schälen, in Scheiben schneiden und kochen. Die Bohnen putzen und ebenfalls in Slazwasser kochen. Beides gut Abtropfen lassen.

Zwiebel scheiden und in Butter andünsten. Dann gekochten Kartoffeln, gekochten Bohnen, kleingeschnittenen Speck und gerieben Käse ebenfalls in die Pfanne zu den Ziebeln geben. Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat miteinander verquirlen und in die Pfanne gießen. Kurz warten, dann für 20 Minuten im Ofen garen.

Tipps

Mit Schnittlauch garnieren. Dazu passt frisch gepresster Orangensaft.

Siehe auch

• Klasse Kochen