Bruckbaam

Bruckbaam
Zutaten für 6 Personen:
1 kg mehlige Kartoffeln Kartoffelmehl nach Bedarf 2 Eier etwas Salz 2 EL Schweinefett oder Butterschmalz
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
40 Minuten/mittel

Bruckbaam ist ein regionales Gericht aus der niederbayerischen Küche.

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen und durch ein Sieb drücken. Die kalten Kartoffeln mit Eier und Salz verkneten. Falls der Teig zu weich ist, Kartoffelmehl zugebeben. Fett in der Reine oder Auflaufform zergehen lassen. Aus dem Teig daumendicke Rollen in der Breite der Reine formen und einlegen. Bei 200°C ca. 45 Minuten goldgelb backen.

Tipps

Zu den Bruckbaam isst man Sauerkraut oder Apfelmus.

Siehe auch

• Klasse Kochen