Hasenöhrchen

Hasenöhrchen
Zutaten für 6 Personen:
200 g Mehl 100 g Butter 2 Eier 2 EL Sauerrahm je eine Prise Salz und Backpulver reichlich Ausbackfett oder Butterschmalz
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
45 Minuten/mittel

Hasenöhrchen (auf bayerisch auch Hosnehrl genannt) ist ein regionales Gericht aus der niederbayerischen Küche.

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, Eier, Backpulver und Sauerrahm wird ein geschmeidiger Teig geknetet. Diesen zugedeckt einen halbe Stunde ruhen lassen. Danach wird er auf einem gut bemehlten Backbrett messerrückendick ausgerollt und in kleine Dreiecke geschnitten. Diese werden in reichlich heißem Fett oder Schmalz schwimmend goldgelb ausgebacken.

Tipps

Im Rottal werden die Hasenöhrl zu Suppen gegessen und im Bayerischen Wald werden sie mit Puderzucker bestäubt zum Kaffee gereicht.

Siehe auch

• Klasse Kochen