Kartoffelauflauf

Kartoffelauflauf
Zutaten für mehrere Personen:
8-10 rohe Kartoffeln 1 EL Mehl 1 großes Ei ⅛ l dicken, sauren Rahm Salz etwas Schmalz für die Form
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
ca. 50 Minuten/simpel

Kartoffelauflauf (auf bayerisch auch Kartoffeldotsch genannt) ist ein regionales Gericht aus der niederbayerischen Küche.

Zubereitung

Die Kartoffeln reiben und auf einem Sieb abtropfen lassen, aber nicht ausdrücken. Man gebe die Masse in eine Schüssel, menge das Mehl und das Ei, den saueren Rahm und das Salz darunter. Nun wird alles in eine gut ausgefettete Reine geben und im Backofen bei guter Hitze eine halbe Stunde gebraten. Danach den Dotsch, der nur auf der Oberseite schön braun sein darf, in Stücke schneiden und zu gebratenem Sur- oder Schweinefleisch oder auch zu Sauerbraten reichen.

Siehe auch

• Klasse Kochen