Kartoffelkäse

Kartoffelkäse
Zutaten für 5 Personen:
ca. 750 g Kartoffeln (am besten mehlige) 1 große Zwiebel ca. ½ Becher Sauerrahm ca. ½ Becher Sahne Salz, Pfeffer
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
ca. 10 Minuten/simpel

Kartoffelkäse (auf bayerisch auch Erdäpflkas genannt) ist ein regionales Gericht aus der niederbayerischen Küche.

Zubereitung

Kartoffelkäse ist ein herzhafter Brotaufstrich. Zur Zubereitung zunächst die Kartoffeln kochen (gern auch schon einen Tag vorher). Dann schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Zwiebel fein schneiden und mit Sauerrahm und Sahne unter die Kartoffeln rühren. Es soll eine streichfähige Masse entstehen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken, evtl. mit Schnittlauch verfeinern.

Tipps

Erdäpflkas wird in einigen Regionen nur mit Sauerrahm, in anderen nur mit Sahne zubereitet, je nach Geschmack. Auf frischem Bauernbrot schmeckt Erdäpflkas am besten.

Siehe auch

• Klasse Kochen