Rosenkuchen

Rosenkuchen
Zutaten für 12 Personen:
Teig: 500 g Mehl 1 Prise Salz 80 g Zucker 1 Würfel Hefe 2 Eier 100 g Butter ¼ l Milch Füllung: 5–6 EL Haselnüsse 100 g Marzipan 5 EL Sahne 4 EL Zucker 1 Pkg. Vanillezucker
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
ca. 60 Minuten/mittel

Rosenkuchen (auf bayerisch auch Rosnkuacha genannt) ist ein regionales Gericht aus der bayerischen Küche.

Zubereitung

Teig

Erst die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Dann Hefe und Eier dazugeben. Jetzt Butter und Milch erwärmen (lauwarm) und langsam dazugeben. Mit den Knethaken einen weichen Teig herstellen. An einem warmen Ort ca. 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Füllung

Alle Zutaten mit den Knethaken zu einer homogenen Masse verrühren.

Kuchen

Gegangenen Hefeteig auswellen auf ca. 50 x 40 cm. Die Teigplatte mit Nuss-Marzipan-Füllung bestreichen und aufrollen. Die Rolle nun in elf gleiche Teile schneiden. Die Schnecken aufgestellt in eine gefettete Springform setzen und nochmals zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Dann bei 175°C etwa 45 bis 50 Minuten backen.

Tipps

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen auch mit einem Guss aus 4 EL gesiebtem Puderzucker, 1 EL heißem Wasser und etwas Zitronensaft bestrichen werden.

Siehe auch

• Klasse Kochen