Schweinebraten

Schweinebraten
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Schweinebraten 2 Bund Suppengrün 2 EL Senf 2 Zwiebeln 1 EL Öl 250 ml Wasser Salz und Pfeffer
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
ca. 20 Minuten/normal

Schweinebraten (auf bayerisch auch Schweinsbron genannt) ist ein regionales Gericht aus der bayerischen Küche.

Zubereitung

Das Fleisch zuerst mit Senf einreiben und würzen. Eine große Zwiebel anbraten. Das Fleisch in einem Bratentopf von allen Seiten scharf anbraten und mit Wasser ablöschen. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) oder 200 Grad (Elektroherd) vorheizen, das Suppengrün klein schneiden und zusammen mit dem angebratenen Fleisch 1 ½ Stunden im Ofen schmoren lassen. Ab und zu mit dem Bratenfond übergießen. Zum Schluss den Fond mit Soßenbinder andicken und den Braten zu Gemüse und Beilagen servieren.

Siehe auch

• Klasse Kochen