Sterz

Sterz mit Dickmilch

Der Sterz, eigentlich Kartoffelsterz, Erdäpfelsterz (bairisch: „Erpflsterz“) ist ein regionales Gericht.

Zubereitung

Zunächst werden gekochte, geschälte Kartoffeln nach dem Abkühlen fein gerieben und anschließend mit einer Prise Salz und etwas Mehl verrührt, sodass kleine Knöllchen entstehen. Anschließend wird die Masse in einer Pfanne in rauchend heißem Öl langsam herausgebacken.

Weblinks

• Eintrag über Sterz in der Wikipedia