Gwixte

Mehlknödel
Zutaten für 6 Personen:
500 g Roggenmehl 250 ml lauwarmes Wasser etwas Salz 2 l Wasser zum Kochen
Arbeitsaufwand/Schwierigkeitsgrad:
10 Min. /simpel

Mehlknödel (auf bayerisch auch Gwixte genannt) ist ein regionales Gericht aus der Rottaler Küche.

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem mittelfesten Teig verarbeiten. Walnussgroße Kugeln formen, in kochendes Salzwasser legen und ca. 5 Min. kochen lassen. Dann herausnehmen, sonst werden die Knödel hart.

Tipps

Man kann auch Schwarzbrotwürfel oder Grieben (Gremel) in den Teig einarbeiten. Anstatt Roggenmehl kann auch Weizenmehl verwendet werden.
Gwixte werden als Beilage zu Bratenfleisch oder Sauerkraut mit Geselchtem gegessen.

Siehe auch

• Klasse Kochen
• Rottaler Knödel